Špaldové mrkváčiky s lekvárom

200 g celozrnnej špaldovej múky
200 g mrkvy najemno nastrúhať (cca dve väčšie)
100 g tuku (40g masla + 60g kokosového oleja izbovej teploty)
1 čl prášok do pečiva
2 čl citrónová šťava
250 g slivkový lekvár (alebo iny hustý lekvár)

Všetko zmiešame a necháme v chladničke aspoň 30 minút.

Vyvaľkáme a vykrajujeme štvorce 7x7 cm (cca 28ks), ktoré naplníme 1 čl lekvára, preložíme  a okraje poriadne zatlačíme vidličkou.

Pečieme pri 180°C max. 20 minút. Posypeme cukrom.