Kokosový-mandľový koláč

4 vajcia
50 g trstinový cukor biely
55 g bio kokosu
55 g kokosovej múky
70 g mandľovej múky
3 PL kokosového oleja
60 g medu
cca 4 PL vody
štipka soli
jahodový kompót (2 malé poháre)
cca 35 g plátkov mandlí

Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žltky vymiešame s cukrom, pridáme múky, kokos, roztopený olej a vodu podľa potreby. Na záver primiešame sneh a cesto rozotrieme do vymastenej formy. Poukladáme jahody a posypeme mandľami. Pečieme pri 180°C 15 minút  a daľších 10 minút na 175°C.