Špaldový perník s kokosom a džemom

100 g celozrnnej špaldovej múky
50 g ovsenej múky
15 g kakao
2 vajcia
cca 150 ml mandľového mlieka
6 g prášku do pečiva
2 čl perníkového korenia
7 ks klinčekov pomlieť
1/2 čl škorice
80 g medu
30 g trstinový cukor

ríbezľový džem
kokos

Zvlášť zmiešame suché a mokré suroviny a nakoniec premiešame spolu. Vylejeme na vymastený plech a pečieme pri 175° cca 30 minút. Po vychladnutí potrieme džemom a posypeme (nahusto) kokosom.