Čokoládovo-kávové rezy

Cesto:
2 vajcia
113 g trstinový cukor
113 g kokosový olej roztopený
80 ml mandľové mlieko
75 g pohánková múka
75 g kukuričná múka
56 g mandľová múka
3/4 PL psylium
8 g kakao
1 čl cukor + 1/2 čl vanilky
5 g PDP

Na potretie:
cca 7 PL kávy (2g kávy a 1 čl cukru zalejeme 180 ml horúcej vody)
ríbezľový lekvár
80 g 70% čokolády + 1/2 čl kokos. oleja roztopíme nad parou

Vajcia vyšľaháme s cukrom a v druhej miske zmiešame ostatné, suché ingrediencie. Do vajec s cukrom postupne pridávame suchú misku, olej, mlieko a všetko zmiešame mixérom.

Cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180°C 20 až 25 minút.

Necháme vychladnúť, obrátime, polejeme kávou a necháme vsiaknuť. Potrieme lekvárom a dáme na chvíľu do chladničky. Napokon postriekame čokoládou a necháme stuhnúť v chladničke.