Čerešňová bublanina

4 vajcia
80 g trstinový cukor
70 g ryžová múka celozrnná
50 g kukuričná múka
30 g pohánková múka
2 čl PDP
50 ml mlieka
50 ml kokos.olej
štipka soli
citr. kora 1/2 čl

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žltky vyšľaháme s cukrom a prilievame mlieko a olej. Múky zmiešame s kakaom a PDP. Do žltkovej zmesi primiešame striedavo sneh a múky. Na vymastený plech vylejeme cesto a nahusto poukladáme čerešne.

Pečieme pri 180°C 25-30 min.